柔らか豚ヒレカツと甘味噌だれ

今日は豚ヒレカツを柔らかく仕上げたい！

作り方

豚ヒレ肉を厚さ1.5〜2cmに切り分けます。

塩コショウで下味をつけた後、保存バッグに入れ塩麹と共に揉み込みます。

しっかり空気を抜いて漬け込んでおきます。（今回は半日ほど漬けました）

バッター液の材料を全てボールに入れ混ぜます。

泡立て器を使って混ぜると滑らかになり仕上がりに違いが出ます。

ヒレ肉を取り出し余分な水気をキッチンペーパーで拭き取った後バッター液にくぐらせます。

パン粉をまんべんなく付け180〜190度に加熱した油の中に投入します。

こんがりキツネ色になって泡が小さくなってきたらいい頃合いです。

甘味噌ダレの材料を鍋に入れ

焦げ付かないようにかき混ぜながら

中火で調理します。

材料が混ざり合ったら粗熱をとり

甘味噌ダレの出来上がりです。

お好みですりごまを入れても美味しいです。

付け合わせにキャベツの千切りと茹でたブロッコリーを添えてできあがりです。

塩麹に漬けることで柔らかく仕上がります。

またバッター液を使うことで時短調理できます。

最後に豆情報。

キャベツの千切りの中に大葉の千切りを入れるとさっぱりして美味しいですよ。

ぜひ皆さんも試してみてください。

その他のレシピもご覧ください。

それでは！